土鍋で炊く、天然鮎飯を食らうレシピあり

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おいしそう！

この記事の所要時間：約 2分17秒塩焼きした鮎を土鍋でお米と炊き込む「鮎飯」。鮎のほろ苦い風味がたまりません！天然鮎は産卵期～成長期にあたる11～5月は禁漁期間で6月が解禁日となります。特に鮎の旬は成熟して「土用鮎」と言われる7～8月で、まさに今は旬で食べごろです。子供の頃は解禁の時期になると、母方の実家にいけば、叔父が自ら銛で獲った大量の鮎があり、よく塩焼きにして食べたものです。今......