2月第１週の教室、一足早い春とバレンタインデイ

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おいしそう！

２月の教室のなりました、１週目は鶏そぼろの三色どんぶり。ﾎﾟﾛﾎﾟﾛの鶏そぼろ、細かくて黄色い炒り玉子の作り方を説明しています。鶏そぼろは、昔々からの作り方を踏襲。鶏ひき肉の生に調味料を入れてよく混ぜてから、鍋でしっかりと炒っていきます。今の作り方は、少量の油で炒めてから調味料を入れているのが多いのですが、できあがりは炒るほうが断然キレイに仕上がるような気がします、油も使わないし。合わせ......

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: 村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。