5月第1週の教室、ふう、久々で緊張しました レシピあり

5月第1週の教室、ふう、久々で緊張しました
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    おいしそう！

ＧＷで2週間の休みをいただいて、今週より5月教室です。 今週は、パイで包んで蒸し焼きにしたあさりスープ。スープ仕立てか牛乳か迷って、チャウダーの名の通り、牛乳仕立てです。 あさりを先に火を通すよりも、生を入れて蒸し煮なるように仕上げています。だからチャウダー仕立てといいながら作り方は変則になってしまいました。 パイ生地をスプーンでわっていくと、あつあつスープに殻つきあさりが入っています。 合......

村山料理教室さん

村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。 ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。