今週のタルトフランベ

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おいしそう！

今週教室で作るタルトフランベです。フランス。アルザス地方の郷土料理で、薄い生地にフロマージュブランなどのフレッシュチーズ、玉ねぎ、ベーコンをのせて窯で焼いた品です。教室は夏場なので少し酸味が欲しくて、サワークリーム、生クリーム、ピザ用チーズの３種を混ぜています、日本のフロマージュブランはやや柔らかめ、甘めに仕上がります。薄い生地をパリっと焼くととてもおいしいです。昨年ぐらいにロイヤルホストで......

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: 村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。