いわしは不安定

いわしは不安定
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    おいしそう！

鰯の種類で「マイワシ」は一応夏の魚です。 海面近くを群れで泳ぐ回遊性の魚で、資源の変動が大きく数十年周期で増減を繰り返すらしく、昭和後半とにかく安い魚だったのに、今ではどんどん漁獲量が減り価格もそれに合わせて年々上がってきています。 まあそれでも高級魚ではないので、教室で使おうといつもの魚屋「天池」さんに相談したら、近海ものはいつでるかわかんない！とのこと。え～、出てても大きすぎたり、やせっぽちだ......

村山料理教室さん

村山料理教室さん

村山料理教室は、名古屋市中区上前津の自宅マンションにて開いている料理教室です。 30年ほど前は自然食（マクロビオティックという言葉がなかったので）中心だったのですが、あまりにも窮屈、楽しさがないので教室の料理は和、洋、中華とジャンルを決めず、普通のキッチンでできるものを基本的に４品作っています。 ブログは教室の週代わりの献立や様子のほかに、私の家族の生活をつづっています。