レシピブログ
黒豆も、金柑も、数の子も準備万端作っておきましたが、なかなか忙しい教室です。お正月向けのお料理なので、2品でもいつもの手間の倍はかけています。 吹き寄せきんぴらは、根菜を甘辛く炒め煮して、彩りのパーツを吹き寄せに飾ります。パーツは生麩、ぎんなん、百合根、緑のスナップエンドウ。 もう一品は中華風のマリネ。魚介の南蛮漬けですが、まずマリネ液に柚子、花椒、赤唐辛子、にんにくをほんの少ししのばせて香りと辛......
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