新天地での挑戦！

0

おいしそう！

１年間ほどブログの更新もせず沈黙をしておりましたが、昨年の１０月いっぱいで勤務していたホテルを退職しました。（色々と理由等があり・・詳細は後ほど・・・）そして縁あって老舗の料亭に勤務することになり現在日々新しい挑戦をしています。この料亭は創業２５５年の老舗の料亭です。そこで料理長として勤務しているわけですが、老舗としての伝統を守りつつ、今の時代にあった（料亭のあり方）というものを求......