くず野菜活用のエコ料理　「香味野菜床」レシピあり

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おいしそう！

昨年の12月にNHK「今日の料理」で紹介されていた「香味野菜床」普段おうちで出る野菜の皮や、捨ててしまうような部分を集めてＦＰにかけ果物の皮、昆布などを加え、お塩とにんにく等と一緒に混ぜ合わせた、ぬか床ならぬ野菜床。この野菜床に、お肉やお魚などを漬け込んで調理すると、香味野菜のエキスを吸収して、お肉は身が柔らかくなり、簡単な塩胡椒の仕上げだけで、とっても美味しくなり・・・ ...