「煮きりみりん」と「みりんシロップ」レシピあり

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おいしそう！

家では「おばあちゃんの秘伝だれ」「おばあちゃんの秘伝味噌」と一緒に「煮きりみりん」を作ってあります。みりんや酒に含まれるアルコールのにおいは、料理の風味を損なうので、時間のある時に煮きっておきます。煮ものなどで、少量を使うのならば、調理中にアルコール分がとぶので、煮きる必要はありません。アルコール分をとばすことを、「煮きる」といいます。煮きったみりんを「煮きりみりん」......