2代目　麹くん、その後の成長日記レシピあり

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おいしそう！

前記事の続きです。 9月28日 PM 3:00 ２度目の切り返しをしました。種麹を撒いてから28時間後、水に濡らして固く絞った布を麹蓋の上に敷き、その上に塊をほぐしながら米を移します。こんな状態です。蒸し米が乾燥しないように移した米をまとめて、その上にもきれいな布を被せて、再び保温します。 9月28日 PM 9:00 ３度目の切り返しをしました種麹を撒いてから34時間後、被せていた......