2代目　麹くん、立派に育ちました！レシピあり

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おいしそう！

前記事、成長日記の続きです。種麹を撒いてから、48時間後の 2代目麹くんの様子です。麹の発酵のいい匂いが部屋に充満してます＾＾お米に花が咲いたように、真っ白でふっくらしてきました。これが生麹。すぐに使うので、乾燥せずにこのまま「塩麹」と「しょうゆ麹」にしていきます。【塩麹の作り方】【しょうゆ麹の作り方】「塩麹」と「しょうゆ麹」は、我が家の万能調味料のひとつになりました(*^_......