いりこだし（煮干しだし）の取り方レシピあり

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おいしそう！

おだしのはなしおばあちゃん直伝の「いりこだし（煮干しだし）の取り方」の覚書です。【材料】煮干 … 水に対して１％昆布 … 水に対して１％例えば、水1リットルに、煮干１０ｇ、昆布１０ｇが目安です。一般的に「いりこだし」と言えば、煮干だけで取ることが多いと思うけど、おばあちゃんは、昆布と煮干しを一緒に入れてだしを取っていました。【だしの取り方】水と昆布・煮干を合わせて、冷蔵庫の......