チャイ風クッキー

チャイ風クッキー
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

スパイスティー（チャイ）をイメージしてスパイスクッキーを作りました。
甘味が足りない時は　粉糖を振りかけてもｇｏｏｄ！

★材料

(4人分)

  • 薄力粉

    １８０ｇ

  • スキムミルク

    ２５ｇ

  • ベーキングパウダー

    小さじ１／４

  • 無塩バター

    １００ｇ

  • 砂糖

    ４５ｇ

  • 牛乳

    ４０ｍｌ

  • 塩

    ひとつまみ

  • 紅茶の葉

    ４ｇ

  • シナモン（粉）

    小さじ１強

  • カルダモン（粉）

    小さじ１／４

  • クローブ（粉）

    小さじ１／８

  • ブラックペパー（挽いたもの）

    ごく少量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    バターは小さめの角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2.

    フードプロセッサーに薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて攪拌する。

  3. 3.

    ２に紅茶の葉、シナモン、カルダモン、クローブ、ブラックペパーを入れて　粉をふるつもりで攪拌する。

  4. 4.

    無塩バターを加え　バターが馴染むまで攪拌し、　牛乳を加え　さらに攪拌する。

  5. 5.

    まってきたら　取り出し　厚めの袋に入れて　袋の上から麺棒で好みの厚みにのばして　１時間くらい冷蔵庫で休ませる。

  6. 6.

    オーブンを１７０度に予熱し　４～５ｃｍくらいに切ってオーブンの天板に並べ１５～２０分くらい焼く。

★ワンポイントアドバイス

チャイに入れるスパイスはシナモン、クローブ、カルダモン、ブラックペパー
クローブは入れすぎると癖があるので注意です。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。