ダッチオーブンdeローストビーフ

ダッチオーブンdeローストビーフ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

我が家恒例のキャンプ料理です。
ダッチオーブンで作るけど　ガス火だけでできちゃうので簡単です。

★材料

  • 牛もも肉の塊

    ７００～８００ｇ

  • 塩コショウ

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１～２

  • ●しょうゆ

    １２０ｍｌ

  • ●みりん

    １５０ｍｌ

  • ●酒

    ２００ｍｌ

  • おろしにんにく

    小さじ1/2

  • 蜂蜜

    大さじ２～３

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ダッチオーブンをプレヒートしオリーブオイルを加え塩コショウした牛肉を入れて全面しっかり焼き色をつける。

  2. 2.

    準備してきた●のタレを一気に１へ注ぎふつふつと沸いてきたら　ふたをして　１５分～２０分強めの中火で煮る。

  3. 3.

    火を止め　牛肉をひっくり返して（タレを全体になじませる）ふたをして　３０分放置。

  4. 4.

    ３に金串をさしてほほにあて　ほんのり暖かかったら　出来上がり。まだ冷たいようなら　そのままふたをして５～１０分くらい放置

  5. 5.

    ４を取り出しラップとアルミホイルで包んで荒熱が取れるまでおいておく。

  6. 6.

    残った煮汁を再び火にかけ　蜂蜜を入れて　半量くらいになるまで煮詰める。

  7. 7.

    ５を好みの厚さに切って　タレをつけていただく。

★ワンポイントアドバイス

煮込んでる間、途中ふたを開けないこと！
タレは少々甘めのほうがおいしいです。
大人はわさびをつけてもおいしい♪

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。