お節～鶏の松風焼き（ポピーシード）

お節～鶏の松風焼き（ポピーシード）
  1. おいしそう！

料理紹介

けしの実の香ばしさと松の実と胡桃の食感が最高です。
名古屋出身の両親のために　八丁味噌を使用しました。

★材料

  • 鶏ひき肉

    ４００g

  • 松の実

    ２０～２５g

  • 胡桃

    ２０～２５g

  • ポピーシード（けしの実）

    適量

  • ●塩麹または醤油

    大さじ１

  • ●酒

    大さじ１

  • ●みりん

    大さじ１

  • ▲八丁味噌

    大さじ２

  • ▲卵

    １個

  • ▲小麦粉

    大さじ１

  • ▲牛乳

    大さじ２

  • ▲パン粉

    大さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    松の実と胡桃は乾煎りする。胡桃は荒く砕く。パウンド型にオーブンペーパーを敷く。

  2. 2.

    鶏挽肉の半量と合わせた●をフライパンに加えよく混ぜ合わせてから火にかけそぼろ状態になるまで炒めバットに移しあら熱を取る

  3. 3.

    フードプロセッサーに２と残りの鶏挽肉、▲を加えねばりがでるまで攪拌する。

  4. 4.

    ３をボウルに移し１の松の実と胡桃を加えよく混ぜ合わせてから１のパウンド型に入れて表面を平らにする。

  5. 5.

    ポピーシード（けしの実）を４の表面にまんべんなくふりかけ　２２０度のオーブンで２５～３０分くらい焼く。

  6. 6.

    お節として盛り付ける時に　食べやすい大きさに切る。

★ワンポイントアドバイス

和足は塩麹を使用しましたが　普通に醤油を使用してもＯＫ！

工程４でパウンド型に入れて表面を平らにする際真ん中は膨らむので少しくぼませるとキレイに平らに焼きあがります。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。