豚肉と茄子の重ねオーブン焼き

豚肉と茄子の重ねオーブン焼き
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

耐熱容器に重ねていくだけ・・・後はオーブンで焼いて　器に盛るときにクルッとひっくり返して盛り付ければちょっと洒落た一品に♪

★材料

(2人分)

  • 豚肉

    150g

  • 茄子

    1本

  • 玉葱

    1/2個

  • ミニトマト

    5～6個

  • トマトソース（水煮）

    大さじ4～5

  • 塩

    少々

  • ブラックペパー

    少々

  • オリーブオイル

    適量

  • イタリアンパセリ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    玉葱は薄切り、茄子は１cmくらいに輪切りにします。
    耐熱容器にオリーブオイルを塗ります。（蓋にも忘れずに）

  2. 2.

    耐熱容器に豚肉を2枚くらい敷き、その上に塩とブラックペパーを振り玉葱、茄子を適量乗せトマトソースを適量かけます。

  3. 3.

    2の上に豚肉を乗せ、塩、ブラックペパー、玉葱、茄子、トマトソースの順に乗せていき、同じように重ねていきます。

  4. 4.

    一番上に豚肉を乗せ、上からぎゅっと押し込むようにしっかり蓋をして200度のオーブンで15分焼きます。

  5. 5.

    焼きあがったら蓋を取り器を被せ、クルッとひっくり返して容器から出します。

  6. 6.

    半分に切ったミニトマトやイタリアンパセリを飾り、好みでブラックペッパーを振っていただく。

  7. 7.

    トマトソースはケチャップでもできますが、水煮の方があっさり仕上がるのでオススメです。

★ワンポイントアドバイス

staubのミニオーバル（10cm）を使用しています。
他ルクルーゼのSWや、10cmほどの耐熱容器でも可能です。
蓋がない耐熱容器の場合はアルミホイルなどを蓋変わりにしてくださいね。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。