マッシュポテトスープコンソメゼリー仕立て

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おいしそう！

料理紹介

ゼリーを崩しながら食べながら飲む・・・そんなスープです。

★材料

じゃが芋
2個
塩胡椒
少々
牛乳
30ml＋150～
生クリーム
30ml
バター
10g
ローズマリー（ドライ）
小さじ1/4
コンソメキューブ
1個
水
400ml
塩胡椒
少々
ローリエ
1枚
板ゼラチン
6g
パプリカ（赤・黄）
各適量
きゅうり
適量
イタリアンパセリ
適量

★作り方
(15～30分)

1.
板ゼラチンをたっぷりの水で戻す。●を合わせてコンソメースプをつくり、ローリエを取り除いてから板ゼラチンを加え溶かす。
2.
１の粗熱が取れたら器に注ぎ、冷やし固める。
ローズマリー（ドライ）をだし袋に入れる。
3.
小鍋にじゃがいもと２のローズマリーを加えたっぷりの水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
4.
3のじゃがいもの皮をむき、マッシャーで潰して熱いうちにバター、牛乳（30ml）、生クリーム、塩胡椒を加え混ぜ合わせる。
5.
４に牛乳150ml注ぎ混ぜあわせ好みのスープ状になるまで牛乳を足していく。一度濾してから冷蔵庫で冷やす。
6.
２のコンソメゼリーに5を注ぎ、みじん切りにしたパプリカ、きゅうりをちらし、イタリアンパセリをトッピングして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

ローズマリーはじゃがいもの泥臭さを消してくれます。フレッシュのローズマリーがあればフレッシュでも可能です。（1本）
市販のマッシュポテトを牛乳でスープ状になるまで注いで作ってもお手軽に作れます。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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