豚ロースのパイナップルソテー

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おいしそう！

料理紹介

ちょっとトロピカル(๑≧౪≦)
ほんのり焼いたパイナップルがいいアクセントに・・・

★材料
(4人分)

カナダ産豚ロース肉
4枚
ブラックペパー
少々
パセリ（ドライ）
少々
塩
少々
小麦粉
適量
パイナップル（缶）
4枚
パイナップル缶の汁
100ml
水
50ml
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
シナモンパウダー
小さじ1/8
ナツメグパウダー
小さじ1/8

★作り方
(15～30分)

1.
豚肉は筋を切り、ブラックペパーを振り、塩、パセリを振り、１０分位置く。
2.
フライパンにバターをとかし汁気を切ったパイナップルを両面焼き、取り出す。
3.
１の豚肉に小麦粉を振り2のフライパンに入れて両面焼き色がつくまで焼き、取り出す
4.
３のフライパンに白ワインを加えアルコール分をとばしてからパイナップルの汁、水を加える。
5.
４の煮汁少し取り出し、ナモン、ナツメグにを加え溶いてから煮汁に戻し３の肉も戻し、ソースを絡める。
6.
器に盛り、２のパイナップルを食べやすいサイズに切り、肉の上に盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

白ワインのアルコール分はしっかり飛ばすこと。
シナモン、ナツメグは先に煮汁になじましてから加えること。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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