牛肉のエスニック風サルサ仕立て

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おいしそう！

料理紹介

ちょっとしたおもてなしにも・・・
春巻きで作った小さな器も一緒に・・・崩して食べてください。

★材料
(2人分)

牛肉（ステーキ用）
１６０g
塩
少々
ブラックペパー
少々
にんにく
１片分
アボカド
1/2個
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
４個
ブロックチーズ
４０g
パプリカ（赤・黄）
各1/4個
レモン汁（アボカド用）
少々
○レモン汁
大さじ１
○オリーブオイル
大さじ３
○コリアンダーパウダー
小さじ1/3
○チリパウダー
小さじ1/2
○塩
小さじ1/3
オリーブオイル
大さじ１
タイム
1枝
バジル
適量
ミニ春巻きの皮
2枚
△水
小さじ１
△小麦粉
小さじ1強

★作り方
(15～30分)

1.
ミニトマトは4等分に切り、玉ねぎはみじん切りにし水にさらす。アボカドは種をとり皮を剥き、1cm角に切りレモン汁を振る。
2.
ブロックチーズ、パプリカを１cm角に切る。
牛肉は２cm角位に切り塩とブラックペパーを振る。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、タイム、潰したにんにくを入れ手弱めの中火にかけ香りが出たら取り出し２の牛肉を炒める。
4.
ボウルにトマト、アボカドチーズ、パプリカ、水気を切った玉ねぎを、３の牛肉を加え合わせた○を加えざっくりと混ぜ合わせる。
5.
小さめのボウルを裏返しにし、ミニ春巻きの皮をかぶせ皮が重なる部分に△を溶いたものをのり代わりにして固定する。
6.
180度のオーブンでボウルごと天板に乗せ、５～７分焼いて粗熱を取り、４の器にし盛り付ける。バジルの葉を飾って出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

お肉を焼いて和えるだけなので　とっても簡単にあっという間に出来上がります。
春巻きの皮の器も是非作ってみてください。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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