箸が止まらない豚バラのガーリック風味

箸が止まらない豚バラのガーリック風味
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    おいしそう！

料理紹介

夏バテしないように　食欲のある日はガッツリ系を食べる我が家
いや・・・
私がガッツリ系ばっかり作るせいかな？
私ってばあまり食欲落ちることないから（笑）
作り手が元気だと　一緒にいる家族も　必然的にガッツリ系を食べさせられる・・・感じです。

★材料

(3人分)

  • 豚バラ肉（塊）

    ４００～４５０ｇ

  • 白ネギ（青い部分）

    ２本分

  • しょうが

    １片

  • ●醤油

    ５０ｍｌ

  • ●みりん

    ５０ｍｌ

  • ●砂糖

    大さじ１

  • ●おろしニンニク

    小さじ１

  • 白髪ネギ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    圧力鍋に豚バラ肉、ネギ、生姜の薄切りを入れて　ひたひたくらいまで水を注ぎ蓋をして火にかけます。

  2. 2.

    ①を水道水にあて急冷し、豚肉を取り出し　キッチンペーパー等で水気をふき取り、フライパンに油はなしで火にかけ豚肉を焼きます。
    （豚バラから油が出るので　こまめにキッチンペーパー等で油をふき取りながら表面がカリカリになるくらいまでしっかり焼きます。）

  3. 3.

    合わせた●を②へ入れて　タレが半分くらいになるまで煮絡めます。（中火くらいで）
    残ったタレはソースになります。
    器に盛って　白髪ネギを飾ります。ネギと一緒に食べると美味！

★ワンポイントアドバイス

※　圧力鍋がない場合は　普通のお鍋で４０分～１時間くらい茹でてください。
※　豚肉を茹でた煮汁は　濾してから好みの野菜や具を入れたら美味しいスープになります。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。