手作り柚子味噌deカジキのオーブントースター焼き

手作り柚子味噌deカジキのオーブントースター焼き
  1. おいしそう！

料理紹介

市販の柚子味噌を使ったら　もっと手軽にできるけど
今回はちょっと簡単に柚子味噌も手作りで作ってみました。

★材料

(2人分)

  • ゆず

    １個

  • ●合わせ味噌

    １２０ｇ

  • ●砂糖

    大さじ３

  • ●みりん

    大さじ２

  • カジキ

    ４枚

  • 塩コショウ

    適量

  • ネギ

    １/２本

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    柚子は洗って　皮を摩り下ろして果実は絞っておく。

  2. 2.

    ●を小鍋に入れて　弱火で焦がさないようにヘラで混ぜながら煮詰め、火を止めて１を加えよく混ぜ合わせる。

  3. 3.

    カジキを食べやすい大きさに切って塩コショウして表面に２をたっぷり塗り　油を塗ったオーブン皿に並べオーブントースターで１０分くらい焼き荒めに刻んだネギを散らして更に５分焼いて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

柚子味噌はたっぷり塗ってね。
ちょっと焦げやすいので　気になるようなら　途中アルミホイルをかぶせてね。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。