太巻き寿司☆

Name: 太巻き寿司☆
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 米 ３合; ★すし酢 １／２カップ; ★白胡麻 大さじ２～; 卵 ３個; きゅうり １本; にんじん １／２本; 干し椎茸 ３０ｇ; かんぴょう（乾燥） ２０ｇ; ☆干し椎茸の戻し汁 １＋１／２カップ; ☆醤油 大さじ４; ☆みりん 大さじ３; ☆砂糖 大さじ１＋１／２; 桜でんぶ 適量; 焼き海苔 ６枚

15

おいしそう！

料理紹介

椎茸とかんぴょうは一緒に煮るので簡単！
恵方巻にもおすすめです♪
（太巻き６本分）

★材料
(5人以上分)

米
３合
★すし酢
１／２カップ
★白胡麻
大さじ２～
卵
３個
きゅうり
１本
にんじん
１／２本
干し椎茸
３０ｇ
かんぴょう（乾燥）
２０ｇ
☆干し椎茸の戻し汁
１＋１／２カップ
☆醤油
大さじ４
☆みりん
大さじ３
☆砂糖
大さじ１＋１／２
桜でんぶ
適量
焼き海苔
６枚

★作り方
(1時間以上)

1.
米をとぎ水を少し少なめにして炊き、熱いうちにすし酢と白胡麻を加えて、切るように混ぜる。
2.
卵は塩少々と砂糖少々（分量外）を加えて厚焼き卵を作る。
3.
干し椎茸はひたひたの水に浸して戻し、石づきを取って薄く切る。
かんぴょうは水で洗い３０秒程塩もみをして再度水で洗い、焼き海苔の長さに合わせて切る。
干し椎茸・かんぴょう・☆を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし煮汁がほぼ無くなるまで煮る。
4.
具材を焼き海苔の長さに合わせて巻きやすい大きさに切る。
5.
巻きすの上に焼き海苔を縦長に置き、酢飯１／６を平らに広げる。（奥２～３ｃｍにはのせない）
6.
手前３ｃｍをあけて具材を１／６ずつ置き、手前から奥へ巻く。（１回転ずつギュッと少し強めに巻く）
7.
お好みで食べやすい大きさに切る。