新玉葱のふんわり味噌汁レシピあり

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おいしそう！

春の代表的な食材「新玉葱」を味噌汁の具にしてみました。通常の玉葱と新玉葱は、実は同じ品種。「タネ」が違うということではありません。違いは収穫してからの手順です。収穫してすぐに出荷するのが「新玉葱」。時間をかけて乾燥させてから出荷するのが「（通常の）玉葱」。それぞれの特徴は、新玉葱は「みずみずしく」て「辛味が弱く」「甘みが強い」。ただ、水分を多く含んでいる分、長い時間、保存はできません。（通常の）......