グーラシュ☆ハンガリーの家庭料理を簡単に

グーラシュ☆ハンガリーの家庭料理を簡単に
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    おいしそう！

料理紹介

オーストリアやドイツでもポピュラーな煮込み料理『グーラシュ』を簡単＆ヘルシーにアレンジ。
パプリカの辛みが決め手です☆

★材料

(4人分)

  • 牛すね肉　　　

    400ｇ

  • たまねぎ　　　

    1 1/2個

  • にんじん　　　

    1本

  • セロリ　　　　　

    1/2本

  • にんにく　　　

    1かけ

  • 小麦粉　　　　

    大さじ2

  • ダイストマト　

    １缶（400ｇ）

  • 赤ワイン　　　　

    50ｃｃ

  • ビーフブイヨン　

    １個

  • ローリエ　　　

    １枚

  • サラダ油　　　

    大さじ1

  • パプリカ　　　

    小さじ2～3

  • 塩　　　　　　　

    少々

  • ブラックペッパー

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    【下ごしらえ】
    ・にんにくはみじん切りにする。
    ・たまねぎは繊維に沿って８等分のくし切り、にんじんは７ミリ厚４センチほどの長さに切る。
    ・牛すね肉、セロリはにんじんと同じくらいの大きさに切る。

  2. 2.

    牛すね肉に塩・ペッパーをふり（しっかりめ）、サラダ油を熱した厚手のお鍋に入れ表面に焼き色を付ける。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまで炒め、セロリ、にんじんを順に加える。

  4. 4.

    （3）がなじんだら小麦粉を加えしっかり合わせ、ダイストマト、赤ワイン、ビーフブイヨン、ローリエとともに(2)に入れ３０分煮込む。（弱火）

  5. 5.

    牛肉、お野菜がやわらかくなったらパプリカ、塩、ペッパーで味を調え器に盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

本来は小麦粉を入れないようですが、煮込んでトロトロにするには１時間以上煮込まなければならないので、手軽にとろみができるよう加えています。

パプリカは最後に加えるので、辛さの調節がしやすいと思います☆

kanaさん

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作ってほしい、おうちごはん。 恋人や家族に作ってほしいレシピ、 作ってあげたいレシピ。 そんなおうちごはんをお届けします。