田舎の暮らし　くるみ割り

山くるみを手に入れる機会があり、今年こそは「くるみ和え」に挑戦したいと思っています。当地には大根を千切りにして酢で和えたものを更にくるみの実を摺ったもので和える「くるみ和え」というものがありますがまだ、一度も手作りをした経験がありません。・・・...

保存食を作るのが得意なおばあちゃんです。特に発酵食品作りが得意です。味噌・塩麹・甘麹などはブームになる前から作っています。

あやバーバさん