キレイをつくる食卓〜淡竹のお料理　おつまみ編レシピあり

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おいしそう！

下処理した淡竹（ハチク）を使って早速お料理孟宗竹のたけのこは上部、中部、下部の３分割して、それぞれの固さを生かしたお料理にしますが、淡竹は上部、下部の２分割がよさそうです。そこでまずは簡単おつまみを３品・淡竹と香菜のエスニックサラダ・淡竹と新玉ねぎのちりめん山椒和え・淡竹と砂肝のアヒージョまずは、１品目。「淡竹と香菜のエスニックサラダ」〈材料・分量（２人分）〉淡竹 ......

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: 藤田純子さん

藤田純子。管理栄養士、ワインエキスパート、きき酒師、日本抗加齢学会認定　アンチエイジング指導士。お肉に特化したお料理教室「Orange/オランジュ」主宰。製品開発、メニュー開発、レストランプロデュース、雑誌・メディア等のレシピ開発でも高い評価を得ている。 2014年4月より一年間「こころに効くレシピ」を毎日新聞にて連載。 2017年6月に「トリプトファンダイエット」を講談社より出版。