レシピブログ
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こんにちは 今日の朝ごはんは、 スズキのムニエル キャベツとトマトのブレゼを添えて ブレゼとは、フレンチの用語で蒸し煮のことなんです 鍋にひたひたにだし汁を入れ、弱火でゆっくりと蒸し煮したもの。 ちなみに、ムニエルとか、ソテーとかの違いは、こんな感じです ムニエル:粉をまぶして焼く ポワレ:魚や肉を焼く ソテー:食材に限らず炒めるという意味、場合によっては『焼く』という 意味で使われるこ......
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