原汁牛肉麵│プレーン牛肉ラーメンレシピあり

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おいしそう！

原汁牛肉麵│プレーン牛肉ラーメン昨日の『紅燒牛肉麵』は少々塩辛い日本人好みの味付けですが、本日紹介する『原汁牛肉麵』は醤油を使わずに作るプレーン味ともいえる牛肉麺です。台湾人でも原汁と紅焼のどちらを好むかは人によります。本来は醤油を使わないだけのシンプルな違いですが、今回は黒豆板醤を使い、生薬の配合をシンプルにすることで風味の違いを出してみました。昨日の『紅燒牛肉麵』と比べてさわやかな味になる......