鹹米苔目│米苔目(ミータイムー)スープレシピあり

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おいしそう！

米で作った太目のビーフンである「米苔目」、台湾では麺のように各種料理に使われるほか、独特の食感を楽しむためミルクティーや果汁ジュースなどにも加えられることもあります。いわば太目のビーフンで、台湾ではQ感とよばれるクニクニした食感が特徴です。台湾では麺料理の麺の種類を選べることが多いので、細麺や家常麺などにまざってこの「米苔目」が選べることも。今回紹介する『鹹米苔目』は客家風のシイタケでダシを......