椒鹽排骨酥│豚肉の胡椒揚げレシピあり

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おいしそう！

本日は『椒鹽排骨酥』という揚げ物料理のレシピです。豚ばら肉に片栗粉をまぶし、シンプルに揚げたものをニンニクと絡めて食べる料理で、「中餐丙級證照」の課題料理の一つです。台湾の揚げ物といえば夜市の定番「雞排」や、定食の「排骨酥」がすぐに思い浮かぶと思いますが、台湾の家庭でもさまざまな揚げ物料理が作られます。この料理は一度揚げた豚肉と炒めたニンニクを絡めて作る料理で、香ばしい香りと塩だけのシンプル......