鹽水雞│塩水鶏レシピあり

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おいしそう！

本日のレシピは台湾屋台でおなじみの『鹽水雞│塩水鶏』のレシピを紹介します。発音が似ているため、よく『鹽酥雞』と間違う人がいますが、こちらは衣をつけずに煮て作る冷性の料理です。料理名にある「塩」の繁体字(旧字体)が難しい字のためものすごく複雑な料理のように見えますが、調理方法は至ってシンプル。ゆでた鶏肉を塩水で浸けておくだけ。暑い夏には最適な冷たい料理です。屋台では同じように調理した、砂肝や......