蟛蜞酱│福建風カニの醤油漬け、福建ケジャンレシピあり

0

おいしそう！

難易度：☆☆ 調理時間：一瞬さて、日本ではまずお目にかかることの出来ない特殊な調味料を作ってみましょう。福建省や台湾にいる「蟛蜞 Peng2 qi2」というカニを使った調味料『蟛蜞酱│福建風カニ調味料、福建ケジャン』のレシピです。「蟛蜞」は（おそらく）中国での学術名を相手蟹、属名は Chiromantes で、日本では「アカテガニ」と呼ばれる小型の蟹のことで、福建省や広東省、台湾などで食用に......