楚鄉雞│楚郷鶏レシピあり

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おいしそう！

難易度： ☆ ☆ 調理時間：3時間歴史有る湖北省の伝統料理『楚鄉雞│楚郷鶏』のレシピを紹介します。鶏肉だけを様々に加工して作る宴席料理で、漬け、煮込み、揚げ、蒸らし、最後に油かけとなんと5種類の技巧を用いて調理します。料理名にある「楚」とは現代の湖南、湖北省周辺の地名を指す言葉で、古代よりこの地域に伝わる鶏料理であることを示しています。その歴史は古く唐代以前に遡るといいます。唐末の有名な詩人......