粿粉│各種米粉料理ベースレシピあり

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おいしそう！

難易度：☆ 調理時間：一瞬中華米料理シリーズ。今回はちょっと趣向を変えて台湾で使われる米を粉にした各種の食材を作り方とあわせて紹介します。紹介するのは『米漿』、『粿粉團』、『水磨粉』、『潮粉』、『生粉』、『熟粉』の六つ。一部はそのまま食べられます。今回は日本統治時代の台湾の米の話を少々いたしましょう。日本統治が始まってから1910年代後半まで、実は台湾ではほとんど蓬莱米、いわゆるジャポニカ米......