四川料理の和え物  レシピあり


          四川料理の和え物
  1. おいしそう!

専門学校を卒業後、四川料理のレストランに就職しました。 そのレストランの賄いでたくさんの初めての味を教えてもらいました。 特に好きだったのが「麻辣」という味付けで花椒と唐辛子の辛みが特徴の味。 前菜担当の先輩が作ってくれるクズの部分の蒸し鶏や叉焼、ピータンと きゅうり、トマト、セロリ、香菜、ネギ、しょうがで作ってくださった 涼拌(リャンバン)和え物は衝撃のうまさだった。 麻辣涼拌を再現する......

おもこつんさん

おもこつんさん

大手イーストパン教室に8年勤務。 在社育休中に天然酵母にチャレンジ。 現在、自家製天然酵母のパン教室 こじか食堂を主宰しながら上手にハード系のパンを焼きたい一心に毎日パンを焼いています。