すじねぎ焼♪　～大阪十三の味～

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おいしそう！

旬の九条ねぎが安く買えたので、ねぎ焼を作りました。ねぎ焼は大阪の十三に本店がある『やまもと』さんが発祥です。 ※正しい名称は”ねぎ焼き”でも”ネギ焼”でもなく『ねぎ焼』です『やまもと』さんでは鴨頭ネギというねぎを使っているらしいです。『やまもと』さんでのねぎ焼の焼き方は、薄く引いた生地に、削り粉、キャベツの微塵切りを少々、ネギたっぷり、紅生姜、そして具を乗せて、上から生地を焼くという......