糖醋肉塊♪　～北京風の黒酢酢豚～

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おいしそう！

本格的な黒酢酢豚（糖醋肉塊）を作りました。数年前、出張で中国へ行ったときに、何軒かのお店で食べ、美味しかったので再現しました。広東風の酢豚は、様々な野菜やフルーツが入りますが、北京風の酢豚は、基本的に肉のみです。黒酢は鎮江香醋という独特の風味を持つ酢を使っています。日本のさっぱりとした黒酢とは全く別物で、色も真っ黒です。この黒酢酢豚は、お酒の肴にぴったりですが、もちろんご飯......