牡蠣南蛮そば♪　～年越しに！～レシピあり

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おいしそう！

牡蠣南蛮そばを作りました！今回は岡山県産の牡蠣を2人前でたっぷり140gを使用。昆布出汁と1週間寝かせた返しを使い、牡蠣の旨みをたっぷり引き出しました。牡蠣好きには堪らない濃厚出汁となりました返しは醤油160㏄、ザラメ20g、みりん60㏄の割合で作ります。沸騰させずに作るのがポイントです。冷暗所で3日以上寝かせると醤油の角が取れ、美味しくなります。 1年くらい保存できますが、風味......