親子丼としじみの赤だし♪　～料亭の味！～

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おいしそう！

親子丼をつくりました。割り下には、砂糖は使わずにみりんだけで甘さを出します。また醤油も控え目にして、上品な味に仕上げました。出汁は鶏肉や玉子の旨みを引き立てる昆布出汁を使います。具はシンプルに皮なしの鶏もも肉と玉子と彩りの三つ葉のみまた、シジミの赤だしも作りました。シジミの赤だしもその旨みを引き立てたいので、昆布のみの出汁を使います。ご飯は土鍋で炊きました。丼用のご飯......