お野菜たっぷり！健康＆美容に＾＾ヘルシーお鍋☆

お野菜たっぷり！健康＆美容に＾＾ヘルシーお鍋☆
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    おいしそう！

料理紹介

サバ缶と野菜たっぷりで作るお鍋はとってもヘルシーでカラダにも優しい♪野菜の甘味とサバ缶の旨味でとっても美味しいお出汁になりお汁まで全部食べれちゃいます。栄養もしっかり摂取でき風邪予防にもなるお鍋です。

★材料

(5人以上分)

  • 昆布

    約3～5ｇ

  • 水

    400ｃｃ

  • 鯖水煮缶

    １缶（１８０ｇ）

  • ごぼう

    １本

  • 白菜

    ２００ｇ

  • もやし

    １袋

  • ネギ

    １本

  • 長芋

    １５０ｇ

  • セロリ

    ２本

  • 人参

    1/2本

  • 生姜

    約３ｇ

  • 白だし

    大さじ１程度

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    下準備。お鍋に水とサッとふいた昆布を入れてつけておく。
    その間に野菜の下処理をする。

  2. 2.

    野菜の下処理。
    牛蒡は皮を剥き斜めに切りサッと下茹でする。
    もやしもサッと下茹でし水洗いして水気をきっておく。
    長芋は皮を剥いて１㎝厚さのいちょう切りにし酢水につけておく。
    セロリは筋をとり斜めにカットする。
    人参は皮を剥いて５ミリ程度の厚さに切りお好きな型で抜いておく。
    ネギは斜め切りに。白菜も食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    ①のお鍋に下処理した牛蒡・もやし、白菜の芯の部分、水気をきった長芋、セロリ、人参（型抜きした残りの部分も加える）ネギをきれいに並べ、サバの水煮缶を汁ごと加える。サバの上に千切りにした生姜をのせる。

  4. 4.

    お鍋のふたをしてグツグツ煮込み、野菜から水分が出てきたら味をみながら白だしを加え、白菜の葉の部分も入れ煮て完成。（煮ながら食べてもＯＫです）

★ワンポイントアドバイス

鯖缶は水煮でも味噌味でも醤油味でもお好みのものを使ってＯＫです。生姜を加えることで臭みを消します。野菜のほかにきのこ類を加えても美味しさアップします。
牛蒡ともやしはサッと茹でておくと野菜の臭みがなくなりますよ☆セロリ・長芋はぜひ入れて下さい。

★よろこばレシピ エピソード

寒い日はやっぱりお鍋だね～とお野菜たっぷりのヘルシーなお鍋を作ってみたら、最近あっさりしたものがいいと言うお義母さんや旦那さんに大好評☆ハートや星、花形に型抜きした人参入りで子供達にも大好評でした☆

さとみわさん

さとみわさん

料理研究家。２児の母（中学3年生の娘、中学１年生の息子）美味しく食べて健康に過ごせるような、からだにやさしいおうちごはんレシピを考案中。ピアノ講師。フラ、ヨガやってます。ディズニーと旅行好き。