苦うま！ゴーヤチャンプル

苦うま！ゴーヤチャンプル
  1. 51
    おいしそう！

料理紹介

夏と言えばゴーヤ！少しほろ苦いのがまた美味しいのです♪

★材料

(2人分)

  • ゴーヤ

    １/２本

  • 豚肉小間切れ

    １００g〜

  • 木綿豆腐

    １丁

  • 卵

    １個

  • 鰹節

    １パック

  • 薄力粉

    適量

  • ☆酒

    大１

  • ☆醤油

    大１

  • ☆オイスターソース

    小２

  • ☆だしの素

    小１弱

  • ごま油

    適量

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ゴーヤはワタと種をくり抜いたら４、５mm幅に切り塩で揉み、更に塩水にしばらくつけておく。

  2. 2.

    豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで包んでレンジ（６００w）を３分程かけて水分を飛ばす。

  3. 3.

    豚肉に塩胡椒を振り、全体に薄く薄力粉をまぶしておく。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを熱し、豆腐を全体に軽く焼き色がつくまで焼いたら１度取り出しておく。

  5. 5.

    空いたフライパンにごま油を熱し、豚肉とゴーヤを炒めたら豆腐を戻し、☆を入れて全体をざっと混ぜる。

  6. 6.

    溶き卵を回し入れ、鰹節も加えたら再度全体を混ぜたら完成♪

★ワンポイントアドバイス

ある程度豆腐の水気を飛ばさないと味が薄くなります。

★よろこばレシピ エピソード

とにかくゴーヤが大好きな相方なので。ゴーヤチャンプルなら連日出てきても喜んで食べるそうです。

ゆずママさん

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我が家の日常、作った料理やスイーツのレシピなど載せていきます。