プライム・リブ

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おいしそう！

牛肉食における和食の雄が『すき焼』だとすれば、洋食の雄は『ステーキ』だと思いますが、最近、『ビフテキ』と言わなくなりましたね。『ステーキ』もサーロインとフィレの間の骨の周囲の肉を骨つきのまま切り出した、『Tボーンステーキ』も、焼き加減は難しいですが、美味しいです。本来は肉の部位の名前ですが、低温で何時間もかけてロースト（あぶり焼き）にした肉のかたまりを厚切りサイズに切り分けていただく『プラ......