すぐきの炊いたんレシピあり

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おいしそう！

すぐきです。今の時期、京都ではよく食卓にあがる発酵したお漬物です。我が家では塩分を抜いてから、ごま油、お酒、お醤油おじゃこで炊きます。京都では煮ることを炊くというんですねぇ。何故でしょうねぇ。ご飯のお供に、お酒のアテに、そしてパスタにと重宝します。知り合いのおばあ様がお得意で、とても美味しく頂いていたのですが、最近いただけないので、諦めて自分で作っています。......