自家製オイルサーディンとじゃがいもパスタ #オイルサーディン #鰯 #パスタ #イタリアン#イタリア料理

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おいしそう！

料理紹介

6/11 今日は、イタリアン好きの愚妻のために自家製オイルサーディンとじゃがいもパスタを作る‼︎

★材料
(2人分)

スパゲッティ（1.6㎜）
250ｇ
自家製オイルサーディン
２本
じゃがいも（１㎝角切り）
１個
にんにく（みじん切り）
１片
鷹の爪（小口切り）
１本
パセリ（みじん切り）
適量
塩
適量
飾り・ミントの葉
適量
飾り・パプリカ
1/4個
オイルサーディンの汁
大さじ3

★作り方
(5分未満)

1.
ソースを作る。フライパンにオイルサーディンのオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を弱火で炒める。中火にしてじゃがいも、イワシを加えて崩しながら炒める。

ニンニクが焦げそうになったらパスタの茹で汁（分量外）を少しずつ加え、塩（お好みでコショウ）で味を整えパスタ待ち。
2.
パスタを1%の塩を入れたお湯に入れ、約9分茹でます。
3.
茹で上がったパスタを入れソースを絡め、パセリを入れて炒め合わせれば完成。
4.
盛り付け。皿にパスタを載せパプリカとミントの葉を飾れば出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

足りなければ塩をするが、イワシに塩気があるのでその分考慮。

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: Cabezon Nakamuraさん

料理も作るフードジャーナリストのカベソン中村です。現在、実家の飲食店を手伝う傍らフードコーディネーターやお魚料理研究家として活動中。フードメディアを通じてホンモノの食を発信。もちろん弁当作りや料理研究に食べ飲み歩き。フードユニットH&Wを主宰。タイや和食はじめアジアの料理教室をプロデュース。また、落語で知る江戸食文化を研究中。