香ばしいハンバーグ♪

香ばしいハンバーグ♪
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

外は香ばしく　中はジューシーな　焼き上がり
市販のデミグラスソースが
ちょっと手を加えると美味しくなります
人気のハンバーグが
もっともっと好きになりますよ
季節の野菜を彩りよく付け合せて♪

★材料

(4人分)

  • 牛肉ミンチ

    ２５０ｇ

  • 豚肉ミンチ

    １５０ｇ

  • パン粉(食パンをちぎる)

    １枚(６枚切り)

  • 牛乳

    ５０ｃｃ

  • たまご

    １こ

  • ケチャップ

    小さじ２

  • オイスターソース

    少々

  • 塩

    小さじ１／２

  • こしょう

    少々

  • パン粉(オーブン焼き用)

    大さじ２

  • 粉チーズ(オーブン焼き用)

    少々

  • サラダ油

    小さじ２

  • 人参　(付けあわせ)

    １／２本

  • じゃがいも　(付け合せ)

    ２コ

  • ほうれん草　(付け合せ)

    １／２束

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    パンはミキサーで細かくかくはんして９割を牛乳にひたす
    具材をボールに入れてよく混ぜ、粘りがでるまでこねる
    冷蔵庫で３０分は寝かせる(１晩だとすごく美味しい)

  2. 2.

    ボールの寝かせておいた具をもう１度練り合わせてトントンして空気を抜いておく
    等分に分けて　小判型に丸める　真ん中をくぼませて
    サラダ油をひいたフライパンで焼き色をつける２分
    裏返して中火で３分
    オーブンを使用しない場合は７分
    オーブンを使用しない場合は再度表にかえして１分

  3. 3.

    ２２０℃に熱したオーブンへ
    残りの１割のパン粉と粉チーズをつけたハンバーグを入れて　１０分焼く

  4. 4.

    人参、じゃがいもは皮をむき形に切って、鍋に具の半分の水とばたーを１０ｇ入れてふたをして中火で７分蒸し焼きする
    ほうれん草は洗って食べやすい長さに切って鍋に入れて
    ５０ｃｃの水、塩少々を入れて蓋をして中火で５分

  5. 5.

    ソース：市販のデミグラス１缶、
    　　　　玉ねぎ１／４コを薄くスライス、水５０ｃｃ、
    　　　　赤ワイン５０ｃｃ、ウスターソース小さじ１、
    　　　　砂糖小さじ１を弱火で煮る
    半分ぐらいになったらデミグラスを入れて弱火で２,３分煮る(このときに、きのこ類をいれてもＧｏｏｄです)
    　　　　

★ワンポイントアドバイス

焼き色は必ずつけて旨味を閉じ込める
フライパンだけの場合も美味しくできます
オーブンでパン粉＆粉チーズをまぶして焼くことが
香ばしくって食欲が増します

はちきん萬理マンマさん

はちきん萬理マンマさん

いただきます！ごちそうさま♪ はちきん萬理マンマです♪ 『五感』に響く 簡単な創作家庭料理を提案してます♪ 忘れかけている　 自分自身を　相手を　思いやること 食を通して気持ちをこめて伝えましょう♪ お気に召すまま召し上がれ！