つやつや黒豆煮

つやつや黒豆煮
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

お節の代表の黒豆
簡単につやつやにできて人気大です♪

★材料

(4人分)

  • 黒大豆

    ３００ｇ

  • 砂糖

    ２５０ｇ

  • しょう油

    ５０ｍｌ

  • 塩

    大さじ１/２

  • 重曹

    小さじ１/２

  • さびた釘

    １０本ほど

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    黒大豆は　ゴミを取り除き、水洗いしてざるに取り、水気を切る
    釘はきれいに洗って布袋かガーゼに入れ　口を結わえる

  2. 2.

    深い鍋に熱湯１０カップと分量の砂糖、しょうゆ、塩、重曹を入れ火にかけ、沸騰したら火を止めて
    　洗った黒豆を入れ、釘を入れ、そのまま４～５時間つけておく
    中火にかけ、沸騰したら弱火にして　灰汁を丁寧に除く

  3. 3.

    水を１/２カップ入れてろ　再び沸騰したらもう１度　水を１/２カップ入れる
    灰汁を取り終わったら　落し蓋をして　鍋蓋をする
    ごく　弱火にして煮汁が　ヒタヒタになるまで　５～７時間ほど静かに煮る
    途中　火を止めてもかまわない　
    煮あがって　すぐ蓋を長く開けていると冷気にふれ　豆の皮が縮むので　注意！！
    冷めるまでは　蓋を開けないことです！
    食べる分だけ　そっと取り出し　残りは煮汁につけたままにしておきます
    ２～３日　経つほど更につやがよくなる

★ワンポイントアドバイス

５～７時間煮たあと　冷めるまでは　鍋蓋を開けない!!
シワになるので注意！

★よろこばレシピ エピソード

つやつやの黒豆煮に歓声が～～
美味しくてつややかな黒豆煮をいただいて
まめに幸せな1年を過ごせるね♪

はちきん萬理マンマさん

はちきん萬理マンマさん

いただきます！ごちそうさま♪ はちきん萬理マンマです♪ 『五感』に響く 簡単な創作家庭料理を提案してます♪ 忘れかけている　 自分自身を　相手を　思いやること 食を通して気持ちをこめて伝えましょう♪ お気に召すまま召し上がれ！