レンジで、野菜たっぷり蒸し魚(ルクエを使って)

Name: レンジで、野菜たっぷり蒸し魚(ルクエを使って)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 魚２種類くらい 合計で３００～３５０ｇくらい; いろんな野菜 合計で３００～３５０ｇくらい; にんにく １片; オリーブ油 適量; 塩コショウ 適量; 半熟ゆで卵 １個; レモンの輪切り お好みで

8

おいしそう！

料理紹介

今日は昼間の活動で疲れそうだなと思った時は、朝の、まだ元気なうちにこれを用意しています。

食前のサラダを食べている間にレンジにかければ、熱々をいただけますよ。

★材料
(2人分)

魚２種類くらい
合計で３００～３５０ｇくらい
いろんな野菜
合計で３００～３５０ｇくらい
にんにく
１片
オリーブ油
適量
塩コショウ
適量
半熟ゆで卵
１個
レモンの輪切り
お好みで

★作り方
(15～30分)

1.
魚は食べやすい大きさに切り、塩コショウして、余分な水分を拭いておく。
2.
にんにくはスライスして、野菜は食べやすい大きさに切る。
3.
バットにオリーブ油を入れて魚にまぶしたら端に寄せ、反対側で野菜にも軽く塩コショウして、オリーブ油をまぶしていきわたらせる。
4.
ルクエにキャベツかレタスを敷いて、その上ににんにくをのせ、魚と野菜類をバランスよく入れる。
5.
フタをして、レンジで７、８分で出来上がり。
6.
レモンの輪切りとゆで卵を切って盛り付けます。

★ワンポイントアドバイス

野菜は好きなもの、その時家にあるもの、なんでもＯＫです。
私はいつも数種類の野菜を固めに茹でて冷凍しているので、それを使って更にスピードアップしています。

カラフルになるように選ぶと、より美味しそうに見えます。
今回使った魚は鮭とタラ、野菜は、レタス、ブロッコリー、アスパラ、きのこ、しいたけ、パプリカです。

ちょうどレモンを切らしていたので、グレープフルーツで代用しました。

何をかけるかは、和風洋風、ご飯かパンかなどで変えてみてくださいね。
しょう油、味ポン、マヨネーズ、タルタルソース、オーロラソース、サラダ用ドレッシング、味噌タレ、粒マスタードを添えても、何とでも合います。