薔薇のりんごパイ

薔薇のりんごパイ
  1. 16
    おいしそう!

料理紹介

パイ生地とリンゴを組み合わせて薔薇のお花のパイを作りましょう。
可愛らしさマックスのスコーンのようなパイが出来上がりました。

★材料

(5人以上分)

  • りんご

    1個

  • レモン汁

    1/2個分

  • 甜菜糖

    カレースプーン大さじ2

  • 薄力粉

    100g

  • ベーキングパウダー

    小さじ1/3

  • 生アーモンド

    70g

  • 天然塩

    ふたつまみ

  • ココナッツオイル

    小さじ2

  • メイプルシロップ

    大さじ2

  • 豆乳

    大さじ2.5位

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    アーモンドはFPで粗い粒粒が残るくらいまで砕いてください。
    生アーモンドでなくても大丈夫です。
    FPがない場合はスライスアーモンドで代用し、包丁で叩いて使用してください。
    オーブンは180℃に予熱しておきましょう。

  2. 2.

    まずリンゴの下ごしらえをします。
    良く洗ったリンゴは皮をむかずに半分にカットし、スプーンなどで芯を取り除きます。
    三日月形になるよう厚さ2mmほどにカットしてください。
    耐熱皿にりんごを並べ、レモン汁、甜菜糖を回しかけます。
    ラップをして600wのレンジで5分ラップをとって3分ほど水分がなくなるまで加熱してください。
    テーブルの上にだし、冷ましておきます。

  3. 3.

    次にパイ皮を作ります。
    ボールに薄力粉、砕いたアーモンド、BP、塩を入れ手でさっと混ぜ合わせます。
    ボールの真ん中にくぼみを作り、ココナツオイル、メイプルシロップ、豆乳を入れ、
    パイブレンダーで混ぜ合わせます。
    パイブレンダーがない場合は、ゴムベラなどで切るように混ぜてださいね。
    豆乳はまず大さじ2入れ、生地がボロボロまとまりにくいようでしたら少しづつ足して様子をみてください。

  4. 4.

    出来上がった生地をひとまとめにし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ほど冷やします。
    寝かせた生地を粉を振った台の上に出し、薄く伸ばしていきます。
    高さ4cm、横幅20cm、厚さ1、5mmほどにカットし、
    横幅20cmの上部にリンゴを少しはみ出るように重ねて置いていきます(5枚くらい)

  5. 5.

    端からくるくると巻いていくと薔薇の形ができます。
    底の部分を平らに整え、花びらを好みの形に整えたら180℃のオーブンへ。
    ほぼ35分~40分でカリカリに焼きあがったら出来上がりです♪
    網の上で冷まし、粉砂糖を振って飾りつけてくださいね。

★ワンポイントアドバイス

パイ生地はマクロビ仕様なため、ボロボロと扱いにくいです。延ばす際はそぅっとそぅっと扱ってくださいね。
市販のパイ生地でも大丈夫です。

meruさん

meruさん

横浜の自宅にて小さなお料理教室を開いています。 身体に優しい食材を彩りよくワンプレートにまとめるお教室です。