猪と鹿のラグー

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おいしそう！

【材料】鹿肉ミンチ 100ｇ猪肉ミンチ 100ｇ玉葱 1/2玉人参 1/2本セロリ１/2本ローリエ１枚トマト湯剥きして２個オリーブ油適量赤ワイン 100ｇバター 30ｇ大蒜１片乾燥椎茸 15ｇ塩黒胡椒乾燥椎茸は粗く刻み、氷水２００ｃｃに一晩戻す玉葱・人参・セロリをみじん切りにするオリーブ油で、みじん切りにした野菜を炒める鹿・猪のミンチは合わせて、......