発酵のこと、少し。鮒寿司、食べたことありますか？レシピあり

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おいしそう！

昨日までの真夏日がうそのように、台風が日本列島に来ちゃいまして、不安定なお天気です。うちのあたりは、今日はざーっと降ったり、晴れたり。明日はレッスンなので、晴れて欲しいなあ、と思うのですけれど…。こんな季節にぴったりの話題？今日は、ちょっと発酵のお話を。発酵、発酵食品、という言葉はよく聞くけれど、発酵って何？と言われると、体にいいのはなんとなくわかるけれど、よくわからない～という方も多い......